Opor ayam menjadi lauk ikonik ketupat lebaran. Ada beragam opor ayam yang bisa dibuat. Ada opor ayam bakar, opor ayam putih atau opor ayam tanpa santan. Sedap!
Meskipun berasal dari Jawa Tengah, opor ayam kini sudah menjadi lauk ikonik di berbagai daerah di Indonesia. Versi dan racikan bumbunya juga bervariasi. Meskipun tetap gurih enak rasanya.
Buat yang menghindari lemak, ada opor ayam tanpa santan. Bumbunya komplet dengan tambahan kemiri yang rasanya gurih harum. Berikut ini 3 resep opor ayam lebaran yang bisa jadi pilihan buat lauk spesial ketupat lebaran.
1. Resep Opor Ayam Putih
Umumnya opor ayam memakai kunyit sehingga kekuningan warnanya. Tetapi beberapa orang menyukai opor ayam putih tanpa kunyit. Gurih bumbu dan santan membuat opor ayam ini sangat sedap.- 1 ekor ayam kampung/ayam jantan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
- Bumbu, haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm temu mangga
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 potong kecil gula aren
- 1 sdm garam
1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.