TIMESINDONESIA, JAKARTA - Opor ayam identik sebagai menu yang harus ada saat lebaran. Opor ayam merupakan makanan khas Nusantara.
Opor ayam biasanya dimakan dengan lontong. Jika ingin mendapatkan opor ayam yang enak tentu saja harus diolah dengan benar.
Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia.
Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.
Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang enak.
Bahan-bahan
1 kilogram daging ayam segar
11 siung bawang merah
6 butir Kemiri
Kunyit secukupnya
Jahe
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
Daun salam
Sereh
Lengkuas
100 miligram santan instan
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1,5 sendok teh gula pasir
Cara membuat
Pertama blender bawang merah, bawang putih, l kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan merica sampai halus. Sebelum diblender tambahkan minyak atau air.
Kemudian geprek lengkuas, daun salam dan sereh.
Selanjutnya tumis bumbu yang sudah diblender dan masukkan lengkuas, daun salam dan sereh yang sudah digeprek. Masak hingga betul-betul matang.
Setelah bumbu tadi betul-betul matang atau berwarna kuning keemasan, tambahkan air sekitar satu liter.
Setelah itu masukkan ayam yang sudah disiapkan. Masukkan juga garam, kaldu ayam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
Untuk penggunaan garam, gula dan kaldu ayam disesuaikan dengan selera masing-masing.
Terus masak hingga airnya menyusut dan ayamnya jadi empuk.
Setelah airnya menyusut dan ayamnya sudah empuk, masukkan santan sekitar 1 mililiter. Kemudian aduk hingga betul-betul mendidih.
Setelah dirasa opor ayam sudah betul-betul matang, selanjutnya matikan api, kemudian taburkan bawang goreng di atasnya.
Selanjutnya opor ayam untuk lebaran siap disajikan dan dimakan bersama keluarga. (*)
**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join.